Was ist der Nährwert von Blumenkohl?

Ein Immunsystem Soldat

Ernährungs-Profis sind in der Regel touting die Vorteile von bunten Früchten und Gemüse. True, tief gefärbte Gemüse wie Rüben, Kohl, Tomaten und Karotten enthalten krankheitskämpfende Flavonoide. Allerdings sind die meisten produkte nährstoffreich. Blumenkohl, ein Mitglied der Kreuzblütlerfamilie, fehlt das grüne Chlorophyll, das in anderen Gemüsen dieser Klasse gefunden wird (Brokkoli, Kohl und Kohl), weil die Blüten von der Sonne durch die Blätter der Pflanze während des Wachstums abgeschirmt sind. Blumenkohl ist auch nicht blass in Bezug auf die Ernährung. Seine Nährstoffe helfen, das Immunsystem zu stärken und gegen die Entwicklung von Krebs zu schützen.

Ein Krebs-Kampf-Kreuzfahrer

Alle Früchte und Gemüse liefern Nährstoffe, die das Immunsystem stärken, und Blumenkohl ist keine Ausnahme. Es ist eine ausgezeichnete Quelle für Folsäure und Vitamin C. Nur drei rohe Blüten liefern 67 Prozent des Daily Value (DV) für Vitamin C. Das ist mehr als einige Zitrusfrüchte. Die gleiche Menge bietet 9 Prozent der DV für Folsäure. Ein starkes Immunsystem ist wichtig, um alles von der Erkältung bis zur Herzkrankheit zu verstauen. Durch das Essen von Lebensmitteln reich an den Antioxidantien Nährstoffe Vitamine C, E, Beta-Carotin und Selen, stapeln Sie das Deck gegen Krankheit zu Ihren Gunsten.

Ein Herz-Helfer

Obwohl Blumenkohl-Cousin, Brokkoli, bekommt die meisten der Aufmerksamkeit als Nährstoff-Kraftpaket, bietet Blumenkohl viele der gleichen Nährstoffe. Tatsächlich ist Blumenkohl eine ausgezeichnete Quelle für zwei Phytonährstoffe (chemische Nährstoffe in Pflanzen), Sulforaphan und Indol-3-carbinol (I3C). Zusammen, diese Nährstoffe (gefunden in allen Kreuzblütler Gemüse) helfen, Krebs auf zwei Arten zu verhindern. Sie verhindern, dass Enzyme Krebs verursachende Agenten im Körper aktivieren, und sie erhöhen die körpereigene Produktion von Enzymen, die Giftstoffe und Karzinogene aus dem System reinigen, bevor sie Zellen schädigen können. Auch IC3 ist ein besonders leistungsfähiges Antitumormittel, das die Hormone reduziert, die die Zellveränderungen (und letztlich das Tumorwachstum) in den Zellen der Brüste und der Prostata stimulieren können.

Blumenkohl kann helfen, verringern Cholesterin, vor allem LDL, oder schlecht, Cholesterin in zwei Möglichkeiten. Erstens ist es eine ausgezeichnete Quelle für Ballaststoffe, die etwa 3,5 Gramm oder mehr als 13 Prozent der DV, in 1 Tasse, gekocht. Im Durchschnitt haben Menschen, die die meisten Ballaststoffe verbrauchen, ein gesünderes Lipidprofil. Zweitens scheint IC3 (mächtiger Krebsbekämpfungs-Phytonährstoff, der oben erwähnt wurde) die Leberzellenproduktion von ApolipoproteinB-100 (ApoB) um über 50 Prozent zu reduzieren. ApoB ist der Haupttransporter oder Träger von LDL-Cholesterin zu Geweben. Hohe LDL-Werte sind mit Atherosklerose verbunden (Ablagerung von Plaque in Arterienwänden, die einen Faktor für Herzerkrankungen und Schlaganfall darstellt). Darüber hinaus werden Folat-reiches Gemüse, wie Blumenkohl, als Herz-Schutz, weil Folat hilft, die Menge an zirkulierenden Homocystein, eine Aminosäure im Zusammenhang mit Herz-Kreislauf-Erkrankungen, im Blutkreislauf zu senken.